Советы родителям: диета и питание при реактивном панкреатите у ребёнка

Какова диета при реактивном панкреатите у ребенка? Существует несколько разновидностей диеты: одна для обострения заболевания, другая для постоянного питания. К сожалению, реактивный панкреатит у детей встречается чаще с каждым годом. Данное явление обусловлено изменением образа жизни взрослого населения.

Немного о реактивном панкреатите

Данное заболевание не является самостоятельным: оно возникает на фоне другой болезни. Чаще всего реактивный панкреатит сопровождает респираторные заболевания, острые вирусные инфекции, гастриты, ангины. Еще одной причиной воспаления поджелудочной железы является неправильное питание ребенка. Это употребление таких продуктов, как консервы, сухари с ароматизаторами, лапша быстрого приготовления, чипсы, копченые колбасы, газированные напитки, шоколадные батончики. Данные продукты вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта. Такую пищу не стоит употреблять не только детям, но и их родителям.

Каждый родитель должен помнить, что пищеварительная система ребенка – это не химическая фабрика по переработки любого сырья. Это очень хрупкая, тонко выстроенная система внутренних органов. К реактивному панкреатиту могут приводить физиологические изменения в строении желчных путей, их сужение, загиб поджелудочной железы. Дефекты в строении органа обычно диагностируют в первый месяц жизни ребенка. Еще одной из причин может быть прием антибактериальных препаратов, противомикробных средств, прием препаратов, не соответствующих возрасту ребенка.

Симптомы реактивного панкреатита у детей:

1. Плач.
2. Боли в животе с левой стороны.
3. Многократная рвота.
4. Жидкий стул.
5. Обезвоживание.

Даже если у ребенка возникли только некоторые симптомы, то необходимо обратиться к врачу. У детей процесс потери жидкости протекает гораздо быстрее, чем у взрослых. В отделении стационара ребенку будет оказана необходимая помощь и назначено лечение. Лечение детей имеет те же принципы, что и лечение панкреатита у взрослых. Помимо лечения, чаще всего назначают диету.

Что можно есть в острый период панкреатита?

Аппетит при реактивном панкреатите у детей снижается, так как чаще всего причиной панкреатита является ОРВИ, при котором происходит повышение температуры. Также могут возникнуть рвота и диарея. В острый период болезни можно употреблять супы на овощных бульонах, крупяные супы на воде. Супы очень полезны и питательны, но в период реактивного панкреатита они еще должны легко усваиваться и не тревожить поджелудочную железу. Именно поэтому их следует готовить следующим образом.

Суп №1 перловый. Для его приготовления вам потребуется 50 г крупы перловой, 500 мл воды, соль 1 чайная ложка сливочного масла, отварное мясо 20 г. Крупу следует залить кипятком и поставить варить. Варить до размягчения, затем перетереть через сито. Добавить сливочное масло и перекрученное отварное мясо. Мясо должно быть не жирным, это может быть курица, индейка, нежирная говядина без пленок.

Суп №2 овощной. Для приготовления вам потребуется 1 морковь, 2 картофелины среднего размера, кусочек тыквы 200 г. Овощи следует очистить и отварить. Затем перетереть овощи и добавить в бульон. На второе ребенку можно предложить отварной гарнир с паровыми котлетами, фрикадельками. Гарнир можно приготовить из отварных овощей и крупы. Все овощи лучше перетирать. Котлеты, фрикадельки готовят из нежирного мяса, рыбы.

Одним из любимых блюд детей при болезни становится паровой омлет. В период обострения его следует готовить из белков, во время ремиссии – из цельных яиц. Во время реактивного панкреатита следует отказаться от употребления сырых овощей, особенно белокочанной капусты, редиса, а также тех фруктов и овощей, которые вызывают вздутие. Кислые фрукты и соки стимулируют работу поджелудочной железы, поэтому их тоже не стоит употреблять. Из напитков можно пить слабый чай без сахара, несладкие компоты.

Что можно есть в период ремиссии панкреатита?

В период ремиссии диета становится более развернутой. Допускается употребление твердых сыров, не острых. Разрешена 1 ст. л. сливочного масла в день. Можно есть отварное мясо. Все блюда следует отваривать или готовить в духовке. Можно давать творог, разведенный кефиром, или в виде запеканки. Овощи дают в виде пюре, можно употреблять некислые свежие фрукты в небольшом объеме.

Примерное меню ребенка в период ремиссии. Завтрак. Каша пшеничная не густая на воде с добавлением в готовое блюдо 5 г сливочного масла. Кусочек хлеба. Хлеб лучше употреблять вчерашний. Компот из яблок. Полдник. Творожная запеканка. Обед. Овощной суп, хлеб. Второй обед. Овощное рагу с отварной курицей. Компот. Ужин. Рыбная котлета с гарниром. Фруктовое желе.

Допускается прием сливочного масла в количестве 5 г в сутки. Его следует добавлять уже в готовые блюда. Одним из главных правил в период болезни является кормление ребенка 6 раз в сутки небольшими порциями. При реактивном панкреатите выделяется небольшое количество ферментов, поэтому ребенок не в состоянии усвоить привычную порцию. При употреблении небольших порций и лекарственной терапии происходит улучшение состояния больного.

Порции должны быть небольшими, за один прием пищи ребенок в зависимости от возраста должен съедать 110 – 200 г.

Пища должна быть теплой, легко размельчаемой. Если ребенок не тщательно жует, то лучше дополнительно измельчить блюдо. Питание должно быть сбалансированным и полноценным, кормить ребенка только кашей или овощными супами неприемлемо. Необходима белковая пища. Соблюдение диеты – это первый шаг к выздоровлению.

Что есть нельзя?

К запрещенным продуктам во время реактивного панкреатита относятся:

1. Газированные напитки.
2. Кондитерские изделия.
3. Жир свиной, говяжий.
4. Мясные бульоны.
5. Редис.
6. Чеснок.
7. Фаст-фуд.
8. Цельное молоко.
9. Шоколад.
10. Чай, какао.

Что же объединяет все эти продукты? Они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, стимулируют выработку ферментов поджелудочной железой. Количество ферментов в железе увеличивается, и процесс воспаления только усиливается.

Несколько блюд для детей с панкреатитом

Овощное рагу на пару. Для приготовления рагу вам потребуется очищенная морковь среднего размера, очищенный картофель 2 шт, 300 г кабачка,50 г риса. Овощи следует отварить на пару, отдельно отварить рис. Нарезать овощи, смешать с рисом, можно заправить небольшим количеством нежирного йогурта. Употребление кислых молочных продуктов не рекомендовано.

Котлеты рыбные паровые. Для приготовления котлет Вам потребуется 400 г рыбы,1 куриное яйцо, луковица среднего размера. Можно использовать морскую или речную рыбу. Из речных рыб щука вполне подойдет. Очистить и выпотрошить рыбу, удалить хребет и крупные кости. Измельчить на мясорубке, повторно измельчить. В измельченную рыбу добавить яйцо и щепотку соли, перемешать. Луковицу очистить, вымыть, измельчить в кашицу и добавить к рыбному фаршу. Сформировать котлеты и готовить на пару в течение 20 минут.

Компот из сухофруктов. Для приготовления компота вам потребуется 100 г сушеных яблок, 50 г кураги, 50 г чернослива, 50 г изюма. Сухофрукты следует вымыть и залить водой на 15 минут. За это время поставить на плиту кастрюлю с 2 литрами воды, вскипятить. В кипящую воду положить яблоки и варить 10 минут, затем положить курагу и чернослив, варить 5 минут, добавить изюм и варить еще 15 минут. В начале приготовления компота можно положить 70 г сахара.

Желе из груш. Вам потребуется 500 г груш, 100 г сахара, 1 ст. л. желатина. Залейте желатин небольшим количеством воды. Отварите груши в маленькой кастрюле. Груши извлечь, очистить от косточек и кожуры. Измельчить груши до состояния детского пюре, смешать с сахаром. Подождать, пока сахар раствориться 20-30 минут, добавить 70 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин, перемешать, дождаться изменения консистенции в более плотную. Разлить в формы. Охладить в течение часа. Помните, что ребенок должен употреблять желе комнатной температуры.